古華心士文情

端午三天連假即將來到

學校在今天特別安排師生包粽子的活動

去年同期也有舉行

讓師生先行感受端午佳節的氣氛

1020611端午包粽趣 

但不同的是

今年包的是排灣族原住民的傳統美食～奇拿富(chinavu)

而今天恰巧也碰到全縣校長的研習

所以校長沒辦法親身參與

也錯失一嚐我最愛的小米奇拿富美味

只能透過一張張的活動照片

看圖說故事

為這次活動留下一絲花絮剪影

以及想像那令人垂涎三尺的美食佳餚

古華校區邀請戴校長夫人伍老師前來指導

也特別感謝戴校長昨天還親自上山

準備包奇拿富要用的葉子～假酸漿和蘆葦葉

材料介紹

老師和孩子們上場體驗包粽

看清楚餡料的擺法哦

像包潤餅般將假酸漿葉收摺好(這葉子可食用)

再包上蘆葦葉(這是不能吃的)

綁上棉繩代表大功告成

不賴吧！

大哥哥大姊姊協助低年級的小朋友

大家的成果

接下來依餡料看來是要包芋頭粉口味的奇拿富

孩子們今天有口福了

因為可以一次嚐到小米奇拿富、芋頭粉奇拿富和一般肉粽

真是太棒了

也看到學校詩涵、夢涵兩位年輕女老師繼續在幫忙

架式十足 有模有樣

未來肯定是賢慧的賢妻良母

下鍋了

享用美味

分校也同步辦理

邀請代表夫人柳女士前來指導

寫到這裡肚子也餓了

開始想念我的小米奇拿富了～呵呵

參考資訊(摘錄自http://delight-taiwan.blogspot.tw/2013/05/blog-post_28.html)

阿拜

阿拜(avai)是年糕的意思，也是排灣族、魯凱族非常重要的傳統美食，
在排灣族念做「qavai」，魯凱族則念做「Abay」。

由於製作過程繁瑣，只有在部落豐年祭、婚禮、節慶及宴客等重要場合才吃的到。
除了重要場合之外，在象徵榮耀的時刻族人也會製作阿拜與親友分享，
也就是原住民充滿人情味的「分享文化」。

阿拜的造型多變，有的圓圓的看起來像元宵，可搭配樹豆煮成湯，
有的長長一條吃起來像麻糬，有的則是有葉子包裹著；
有甜的阿拜（內餡為花生或芝麻），
也有鹹的阿拜（內餡為蔥加雞、豬、魚肉）
作法、材料多元，但都叫做阿拜！

奇那富/吉納富 (Chinavu)

奇拿富是小米糕，外型像肉粽，
內餡外層依各部落農作不同而不同，有芋頭粉、小米、糯米或高梁粉等。

將以上材料包裹住肉之後外層用拉維露葉（假酸漿葉，可食）包住，
特殊的香氣別有一番風味，食用後也比較不會脹氣；
最後再用月桃葉或甘蔗葉將整個內餡包起來、綁上麻繩或月桃繩，
水煮30分鐘就完成囉！
和阿拜一樣，當朋友來拜訪或是慶典時都可以見到奇那富的身影。

阿拜、奇那富傻傻分不清楚

有人會問：咦？怎麼包葉子的阿拜跟奇那富長的好像喔，到底誰是誰啊？！

網路上的資料或是拜訪部落的旅客時常會搞不清楚，
不過根據長老所言及筆者研究，
阿拜的外型除了圓的之外，有包葉子的外型較方扁，
而奇那富則是長筒狀；
製作過程方面也有所不同，
阿拜的主材料是米「漿」，也就是將米粒、高梁粒磨碎，
而製作奇那富時，不會將米粒磨碎，
因此阿拜吃起來有麻糬黏牙的口感，奇那富則有粽子般的扎實感。